α-淀粉酶发酵生产影响因素的研究进展
α-淀粉酶作为一种重要的工业酶制剂,在工业生产中应用十分广泛.对近年来报道的有关温度、pH、碳氮源、金属离子、微量元素、溶氧、发酵工艺等影响α-淀粉酶发酵生产的各种因素进行了综述,旨在为指导α-淀粉酶的工业生产和进一步提高生产效率提供参考.
α-淀粉酶、碳氮源、金属离子、微量元素、发酵工艺
TS201.3(食品工业)
2011-06-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
456-458
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α-淀粉酶、碳氮源、金属离子、微量元素、发酵工艺
TS201.3(食品工业)
2011-06-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
456-458
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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