反胶束体系中酶增溶作用的研究进展

摘要：

论述了含酶反胶束体系的制备方法及影响因素、酶增溶于反胶束的结构模型;对酶增溶于反胶束的国内外研究现状进行了详细的综述,并对其应用前景进行了展望.

关键词：反胶束、酶增溶、表面活性剂

分类号：TS201.2+5(食品工业)

资助基金：国家自然基金项目20976037;国家教育部科学技术重点资助项目205094;河南省杰出人才创新基金项目05210005000

在线出版日期：2011-06-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：424-428