食品中大肠杆菌O157:H7的两种检测方法研究

摘要：

研究食品中大肠杆菌0157:H7的两种检测方法,PCR法引物针对特异性粘附毒素基因(eaeA)扩增检测,双抗夹心ELISA采用鸡抗0157:H7特异性脂多糖( LPS)抗体(Igy)检测,结果显示两种方法对纯培养物的检测灵敏度都在10~3～10~4 cfu/mL之间,特异性能满足食品检测需求;PCR法的敏感度较ELISA法高,且较省时.经以牛奶为参考的食品模拟样品(37℃增菌14h)验证两种检测方法的最低检出限均为2.5 cfu/25 mL样品.

关键词：大肠杆菌O157:H7、食源性病原菌检测、双抗夹心ELISA、PCR

分类号：TS207.4(食品工业)

资助基金：陕西省科学技术研究发展计划项目2009K02-09;陕西省教育厅产业化培育项目09JC19

在线出版日期：2011-06-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：402-404