南极磷虾酶解液氯化钙法脱氟工艺的研究

摘要：

为解决南极磷虾酶解液氟含量过高问题,以脱氛率为指标,利用响应面法对南极磷虾酶解液氯化钙法脱氟工艺进行优化.优化结果表明,在氯化钙添加量1.38%,初始pH9.0,反应温度20℃时,脱氟率达到89.43%.而且,氟化钙法脱氟过程对酶解液氨基氮、总氮的影响都不显著,是一种较为理想的脱氟方法.

关键词：南极磷虾、酶解液、响应面法、脱氟、氯化钙

分类号：TS254.1(食品工业)

在线出版日期：2011-06-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：330-333