羟丙基壳聚糖亚铁配合物的合成

摘要：

采用壳聚糖先与Fe2+配合,再用环氧丙烷改性,研究了羟丙基壳聚糖-Fe2+的合成工艺,并用紫外和红外光谱对衍生物结构进行了表征.结果表明,在壳聚糖用量为0.1g、Fe2起始浓度为16mg/mL、溶液pH为2的条件下,制得壳聚糖亚铁配合物.接着在壳聚糖-Fe2+:环氧丙烷:25%四甲基氢氧化铵为1 mg:20mL:0.8mL条件下,制得羟丙基壳聚糖-Fe2+ (HPCS-Fe2+).位于1160～1030cm-1处有特征吸收峰,说明衍生化后得到的HPCS和HPCS-Fe2+上两个羟基上都发生了反应.

关键词：壳聚糖、衍生物、改性、结构表征

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：粤港招标项目2007A0209002;广东省教育部产学研结合项目2007B090400068;2007B090400113;广东海洋大学科学基金项目0612184

在线出版日期：2011-06-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：242-243,246