熊果酸-γ-环糊精包合物的超声制备及特性研究

摘要：

采用超声波强化制备熊果酸-γ-环糊精(UA-γ-CD)包合物.以UA包合率为指标,通过正交实验优化包合条件.结果表明,较优的工艺条件为超声功率22O W、包合温度50℃、超声包合时间40min,UA:γ-CD(mol:mol) =1:1.该条件下,UA包合率达到80.5%.红外光谱、X射线衍射和扫描电镜分析表明,超声处理后UA得到了包合.超声法简单、高效,是一种制备UA-γ-CD包合物的适宜方法.

关键词：熊果酸、γ-环糊精、超声、包合

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目20876152

在线出版日期：2011-06-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：237-238,241