透明质酸产生菌分批发酵工艺条件的研究

摘要：

采用10L小型发酵罐,对变异菌株的分批发酵生产HA的培养条件进行了研究.分别考察了初糖浓度、pH、培养温度、氧的传递、HA合成前体UMP的添加对发酵的影响.结果表明,高的初糖浓度对菌体的生长和HA的合成产生抑制作用,发现5%的初糖浓度比较合适.比较理想的小罐分批发酵条件为:搅拌转速为200r/min、pH7.0 、培养温度3790、通气量2L/min.HA合成前体UMP的添加可以促进菌体的繁殖和大幅度地提高HA的产量.

关键词：透明质酸、分批发酵、工艺条件

分类号：TS2013(食品工业)

在线出版日期：2011-06-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：221-223,407