产碱性脂肪酶热带假丝酵母LYSC-3的筛选、鉴定及发酵条件的优化

摘要：

以橄榄油为唯一碳源,以溴钾酚紫为显色剂,采用琼脂平板法从富含油脂的土壤中筛选到一株产碱性脂肪酶野生型菌株LYSC- 3.经形态学、生理生化和分子生物学的鉴定,确定菌株LYSC - 3为热带假丝酵母(Candidatropicalis ).经发酵条件优化,菌株LYSC-3的最佳产碱性脂肪酶的发酵条件为:橄榄油10g·L-1、蛋白胨5g·L-1、蔗糖20g·L-1、(NH4)2S040.5g·L-1、MgSO4·7H2O0.2g·L-1,K2HP04 0.2g·L-1,pH8.0.35℃,150r·min-1摇床振荡培养3d,获得碱性脂肪酶最高酶活力达38.6U·mL-1.

关键词：碱性脂肪酶、发酵条件、假丝酵母、菌株筛选

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：湖南省大学生研究性学习和创新性实验计划项目DFXYKCSJ003

在线出版日期：2011-06-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：218-220