茶叶浸提液微波辅助萃取过程中溶剂选择的差异

摘要：

研究了绿茶中活性成分儿茶素单体在不同性质的溶剂(甲醇、乙醇、水、乙酸乙酯)下,微波辅助萃取的效率和选择性差异.实验结果发现,酯型儿茶素单体(L-EGGG和L- ECG)用甲醇或乙醇萃取较用水萃取效率高,其他三种简单儿茶素单体(L-EGC,D,L-C,L-EC)则是以纯水作为萃取溶剂萃取效率为佳.乙酸乙酯对儿茶素各单体的浸出量相对水、甲醇和乙醇都大幅减少.适当增加萃取溶剂的离子浓度,会有利于微波辅助萃取效率的提高,但溶剂的离子浓度过大时,会降低儿茶素各单体的浸出量.

关键词：儿茶素、微波辅助萃取、溶剂、离子浓度

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：国家"863"计划项目2007AA100404;广东省科技计划项目201013020312005

在线出版日期：2011-06-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：100-102,105