山药皂苷及其对离体心脏缺血再灌注损伤的保护作用

摘要：

目的:从山药中分离得到水溶性皂苷,研究其抗心血管疾病功效.方法:利用水煮法提取、乙酸乙酯和正丁醇萃取、反相层析技术从山药中分离皂苷,用1H-NMR、13C-NMR、135DEPT、HMQC和HMBC等方法鉴定其结构.30只大鼠随机分成3组:对照组、缺氧/复氧(L/R)组和山药皂苷样品处理组.建立对大鼠离体心脏缺血再灌注损伤模型,通过对比左室舒张期末压、左室发展压、左室内压上升的最大速率、左室内压下降的最大速率、心肌单向动作电位和乳酸脱氢酶的变化,研究该皂苷是否对大鼠离体缺血再灌注损伤的心脏具有保护作用.结果:从新鲜的山药根茎中得到(25R)-26-O-β-D-吡喃葡萄糖基-呋甾烷-5-烯-3β,22ξ-二醇-3-O-β-D-吡喃葡萄糖基(1→3)-β-D-吡喃葡萄糖基(1→4)-[α-L-吡喃鼠李糖基(1→2)]-β-D-吡喃葡萄糖苷,该成分对大鼠离体缺血再灌注损伤的心脏具有显著的保护和修复作用.结论:该化合物为含有5个糖基的双糖链水溶性甾体皂苷,具有抗心血管疾病的功效.

关键词：山药、甾体皂苷、缺血再灌注损伤、离体心脏

所属期刊栏目：32

分类号：TS201.4(食品工业)

资助基金：珠海市科技攻关项目PC20071044

在线出版日期：2011-05-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：309-312