食用菌等生鲜食品液态N2和CO2深冷冻结技术
介绍了食用菌等生鲜食品速冻技术的最新研究进展与应用情况,就速冻食用菌等生鲜食品加工技术的方法、设备、冻结与冻藏工艺进行综述,并对食用菌等生鲜食品的开发利用前景进行了展望.
食用菌、液态N2、液态CO2、深冷冻结
TS219(食品工业)
"十一五"国家科技支撑计划项目2008BADA1B05
2011-04-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
321-324,329
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食用菌、液态N2、液态CO2、深冷冻结
TS219(食品工业)
"十一五"国家科技支撑计划项目2008BADA1B05
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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