烟末蛋白酶解工艺优化的研究

摘要：

筛选出了适合烟末蛋白酶解的蛋白酶复配组合Acalase2.4L与Flavorzyme500MG.通过单因素实验及响应面分析法得到最佳酶解条件为:总加酶量10.9‰(以烟末质量计,w/w),酶解时间8h,酶解温度49℃.该条件下实际测得氨基酸态氯得率为2.270‰,蛋白质回收率为31.88%.

关键词：烟末、酶解、响应面分析

分类号：TS49(烟草工业)

资助基金：企业横向课题粤烟工05XM-QK[2008]-001;企业横向课题粤烟工05XM-QK[2008]第020号

在线出版日期：2011-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：229-231,280