红毛七乙醇提取物和不同极性部位抗氧化活性的研究

摘要：

主要从清除DPPH自由基(DPPH·)、超氧阴离子自由基(O2-·)、羟基自由基(·OH)和亚硝酸盐(NO2-)四个方面,研究红毛七乙醇提取物和不同极性萃取部位的体外抗氧化活性.结果表明,红毛七乙醇提取物和不同极性部位对DPPH·、O2-·、·OH、NO2均具有清除能力,其中乙醇提取物、正丁醇与乙酸乙酯中等极性部位抗氧化活性较强,而极性较小的石油醚部位和极性较大的水部位抗氧化作用较弱.

关键词：红毛七、乙醇提取物、极性部位、抗氧化活性

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：生物资源保护与利用湖北省重点实验室开放基金项目2007005

在线出版日期：2011-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：68-70,74