超临界二氧化碳抗溶剂法制备玉米蛋白纳米颗粒
采用超临界二氧化碳抗溶剂法从玉米蛋白的丙酮-二甲亚砜混合溶液中制得了玉米蛋白纳米颗粒,考察了温度、压力、溶液浓度、二氧化碳流速和溶液流速对玉米蛋白空白微球形貌和粒径的影响.用扫描电镜、纳米粒度分析、热重分析、差热分析等手段对结果进行表征.实验结果表明,超临界CO2抗溶剂法可用于制备球形度较好、粒径分布较窄的玉米蛋白微球,所得玉米蛋白微球平均粒径在160~400nm之间.温度、压力、溶液浓度都会影响微粒的粒径,选取不同的工艺组合可制备不同粒径及分布要求的微粒.热重分析和差热分析的结果显示,制得的玉米蛋白空白微球较原料稳定性有所提高.
超临界二氧化碳、超临界抗溶剂法、玉米蛋白、纳米颗粒
TS201.2+1(食品工业)
国家863资助项目2007AA10Z350
2010-09-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
216-219,222