豆壳过氧化物酶几种提取方法的比较研究

摘要：

目的:提高豆壳过氧化物酶酶活力和提取率.方法:对超声波提取法、高压脉冲电场提取法和机械匀浆法提取豆壳过氧化物酶进行比较,研究乙醇沉淀法、丙酮沉淀法和盐析法分离豆壳过氧化物酶的效果.结果:超声波法提取的酶活力远高于高压脉冲电场提取法和机械匀浆法,酶比活力和提取率分别达到7.03U/mg和20.59%,提取效果最佳,其最佳提取温度为35℃,pH为5.2.结论:超声波法和盐析法适用于豆壳过氧化物酶的提取和分离.

关键词：豆壳、过氧化物酶、超声波提取、盐析

分类号：Q554+.6(酶)

资助基金：长春工业大学科学研究发展基金2008A15

在线出版日期：2010-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：182-184