气相色谱和红外光谱对金针菇多糖的分析研究

摘要：

采用乙醇沉淀得到金针菇多糖(FVP),用sevag法除去蛋白后采用气相色谱(GC)和红外光谱(IR)时得到的金针菇胞外及胞内多糖进行分析.结果表明,金针菇胞外多糖中含有鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖,其摩尔百分比为6.04%,8.79%,14.54%,22.56%,21.49%,26.58%;胞内多糖中含有鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖和葡萄糖,其摩尔百分比为1.88%,2.82%,5.00%,21.24%,69.06%.红外光谱分析金针菇胞外和胞内多糖中存在吡喃环和呋喃环.

关键词：金针菇多糖(FVP)、气相色谱(GC)、红外光谱(IR)、单糖组成、结构分析

分类号：TS201.2+3(食品工业)

在线出版日期：2010-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：147-149