维生素A酯类的稳定性及热降解动力学研究

摘要：

研究了光、温度、氧化剂、金属离子、酸碱、抗氧化剂、防腐剂、溶剂类型等因素对维生素A醋酸酯(RA)和维生素A棕榈酸酯(RP)稳定性的影响.结果表明,其均对光和高温敏感;H2O2存在时RA不稳定;Fe3+和Cu2+引起的损失较大,Al3+引起的RA的损失较大;盐酸存在时都不稳定;在碱、抗氧化剂、防腐剂存在时都较稳定;维生素A酯类在正己烷中比在乙醇中稳定.多数情况下,RP的稳定性高于RA.维生素A酯类的热降解符合一级反应,RA和RP热降解反应的活化能分别为80.59kJ/mol和100.41kJ/mol.

关键词：维生素A酯类、稳定性、吸光度、残留率

分类号：Q569(维生素)

资助基金："十一五"国家科技支撑计划课题2006BAD04A15

在线出版日期：2010-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：73-76,79