生姜多糖抗氧化性及其组分的研究
对生姜多糖的体外抗氧化性进行了研究,并采用薄层色谱法分析生姜多糖的单糖组成.实验考察了生姜多糖对·OH、DPPH·的清除能力;同时讨论了薄层色谱法中不同水解条件、不同展开系统、不同显色剂对薄层色谱的影响.结果表明:生姜多糖具有较强的自由基清除活性,其清除·OH、DPPH·的IC50分别为0.503、0.0272mg/mL;薄层色谱法中硫酸为最佳水解用酸,最佳展开系统为:正丁醇:乙酸乙酯:异丙醇:醋酸:水=7:20:12:7:6,最适的显色剂为苯胺-二苯胺磷酸显色剂,得到生姜多糖的单糖组成为:葡萄糖、半乳糖、甘露糖和果糖.
多糖、抗氧化性、组分、薄层色谱
TS201.2+3(食品工业)
2010-11-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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