几种微生物多糖的特性及在食品工业中的应用
微生物多糖是微生物在代谢过程中产生的对微生物具有保护作用的高聚化合物.研究发现,微生物多糖在许多工业领域如食品、医药、材料等都具有广泛的应用价值,显示出比动、植物多糖更为广阔的应用前景.本文对黄原胶、结冷胶、短梗霉多糖、凝胶多糖等几种重要的微生物多糖在食品工业中的应用作了综述性介绍.
微生物多糖、食品工业、添加剂
31
T5201.2+3
2010-11-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
358-360,364
点击收藏,不怕下次找不到~
微生物多糖、食品工业、添加剂
31
T5201.2+3
2010-11-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
358-360,364
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn