出芽短梗霉发酵液中聚苹果酸测定方法的比较

摘要：

应用α-2,7-茶二酚法和酶试剂盒法分别对L-苹果酸标准品和出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)发酵液中的聚苹果酸进行检测,比较二者的差异,并研究了酸解过程对两种检测方法的影响.结果表明:检测L-苹果酸标准品,α-2,7-萘二酚法回收率为99.58%～100.1%,相对标准偏差为0.71%～0.95%.酶试剂盒法回收率为99.6%～100.22%,相对标准偏差为0.55%～0.6%.经统计学分析两种方法的准确度和精密度无显著性差异;检测发酵液中聚苹果酸,α-2,7-萘二酚法相对标准偏差为2.49%～3.61%,酶试剂盒法相对标准偏差为0.81%～1.18%,经统计学分析两种方法的隹确度和精密度无显著性差异;酸解过程对两种检测方法均无显著影响.

关键词：α-2、7-萘二酚法、L-苹果酸酶试剂盒法、L-苹果酸、聚苹果酸

所属期刊栏目：31

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：天津市高等学校科技发展基金ZD200703

在线出版日期：2010-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：347-349,352