蛹渣甲壳素的提取和壳聚糖的制备研究

摘要：

以提取蛹油和蛹蛋白后的蛹渣为原料,提取蛹渣甲壳素,研究制备蛹渣壳聚糖的最佳工艺条件,并对产品质量进行分析.结果表明,间歇碱处理制备壳聚糖方法的脱乙酰度高于连续碱处理方法,制取蛹渣壳聚糖的最佳工艺条件为:NaOH溶液浓度为50%,处理温度为95℃,处理时间为14h,甲壳素与NaOH溶液配比(m:v)为1:25,每2h换碱一次,产品水洗至中性,反复进行7次,可得到脱乙酰度为80.61%,黏度为245mPa·s,水分含量为7.68%,灰分含量为0.40%的白色粉末状壳聚糖,产率为56.38%.产品质量指标符合相关企业标准,本法具有较强的操作性和可行性.

关键词：蛹渣、甲壳素、壳聚糖、制备工艺、质量标准

所属期刊栏目：31

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：陕西师范大学大学生开放性实验基金项目KFJJ-8021

在线出版日期：2010-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：248-251