四道口海白虾过敏蛋白纯化方法的研究

摘要：

优化了四道口海白虾过敏蛋白的纯化方法.结果表明:传统的虾脱脂方法一般采用丙酮法,但丙酮法脱脂时间长、脱脂不彻底.本实验采用石油醚脱脂,可大幅度缩短脱脂时间,且脱脂效果良好;四道口海白虾过敏蛋白最佳的硫酸铵盐析浓度为30%;脱脂、盐析后的虾蛋白冻干粉经葡聚糖凝胶G-100分离后,可得到电泳纯的虾过敏蛋白.

关键词：虾、纯化、过敏蛋白

所属期刊栏目：31

分类号：TS201.2+1(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金资助项目30470999;农业部农业公益性行业科研专项经费项目200803034

在线出版日期：2010-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：207-208,211