酸性异淀粉酶产生菌的产酶条件优化

摘要：

从淀粉厂附近的土壤中分离出产偏酸性异淀粉酶的细菌YDF30,诱变处理后得到一株高产酶突变株HY19.利用单因素法及正交实验对HY19进行了液体发酵条件的研究.最佳的培养基组成和培养条件为:玉米淀粉2.0%、蛋白胨1.0%、酵母粉0.5%、MgSO4·7H2O 0.07%、K2HPO4 0.1%.培养基的初始pH为6.5,接种量为10%,250mL三角瓶中装液量为20mL,34℃,200r/min,培养64h.经发酵条件优化后,酶活力达到298.5U/mL.

关键词：异淀粉酶、发酵条件、优化

所属期刊栏目：31

分类号：TS201.2+5(食品工业)

在线出版日期：2010-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：185-187,191