滁菊电化学指纹图谱研究

摘要：

为评价滁菊的整体性质和判别菊花种类,通过以丙二酸为耗散物的"BrO3--Ce4+-H+-丙二酸"振荡体系绘制滁菊电化学指纹图谱,并分析讨论其特征数据.结果表明:绘制滁菊电化学指纹图谱的最佳条件为:体系温度25℃,菊花用量为1.0g、粒度为60目;滁菊参与化学振荡反应在诱导期间的表观活化能为69.07kJ·mol-1,在振荡期间的表观活化能为56.57kJ·mol-1;相同振荡反应条件下,滁菊、杭白菊和黄山贡菊具有不同的特征振荡指纹信息,这些特征数据有利于判别菊花种类.因此,电化学指纹图谱是一种对菊花的整体性质评价和品质判定的较好方式.

关键词：滁菊、质量评价、电化学指纹图谱、化学振荡反应

所属期刊栏目：31

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：安徽省应用化学重点学科基金项目资助200802187C;安徽高等学校省级自然科学研究项目KJ2008B227;滁州市重点科技计划项目2008036

在线出版日期：2010-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：91-93