羊肉香精的研发模式

摘要：

@@ 一、反应型羊肉香精
反应型肉味香精是一种新型食用香味料,它由两种或两种以上的前体物质在一定条件下加热生成.根据需要,可在反应前后加人香料或配料,这类香精总是基于美拉德反应而制备的.

机标关键词：羊肉香精、反应型、食用香味料、美拉德反应、肉味香精、前体物质、制备、香料、条件、生成、配料、加热

所属期刊栏目：31

分类号：TS2;TQ3

在线出版日期：2010-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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