关注降体脂食品配料——共轭亚油酸

摘要：

@@ CLA是一类被修饰过的亚油酸的各个异构体的化学名称的统称,在脂肪酸分子的不同位置上具有两个共轭的双键.c9,t11和t10,c12 CLA是两种主要的具有生物活性的异构体(见图1).天然CLA主要存在于反刍动物如牛、羊的乳脂及肉制品中,而在人们从全脂乳制品和反刍动物的肉制品当中摄取的CLA中,c9,t11 CLA异构体占了绝大部分(大约超过90%).

机标关键词：体脂、食品配料、异构体、反刍动物、CLA、肉制品、生物活性、化学名称、不同位置、脂肪酸、亚油酸、乳制品、双键、摄取、乳脂、全脂、共轭、分子

所属期刊栏目：31

分类号：S82;TS2

在线出版日期：2010-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：44-45