反胶束体系在蛋白质萃取中应用的研究进展

摘要：

综述了反胶束技术及其在分离蛋白质方面的机理、应用和影响因素,并分析了反胶束技术用于蛋白质萃取方面存在的问题.

关键词：反胶束、蛋白质、萃取

分类号：TS201.1(食品工业)

在线出版日期：2010-06-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：374-376,380