广州市水果中砷含量特征分析

摘要：

利用原子荧光-氢化物发生法测定了广州市市售水果中砷的含量,通过标准物质(GBW08551猪肝)和回收率控制检测质量.结果表明,不同水果中砷含量有较大差异,含量范围为ND～0.0498mg/kg,平均含量为0.0178mg/kg,不同类型水果中砷含量:浆果类(0.0208±0.0124mg/ks)>热带及亚热带水果(0.0204±0.0097mg/kg)>仁果类(0.0202±0.0141mg/ks)>柑橘类(0.0173 ±0.110mg/kg)>瓜果类(0.0143±0.0058mg/kg)>核果类(0.0140±0.0086mg/kg).

关键词：水果、砷、含量

分类号：TS201.6(食品工业)

资助基金：广东省重点科技资助项目2KM06505S;湖南省教育厅赞助项目08C348

在线出版日期：2010-06-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：328-329,348