响应面法优化燕麦多酚提取工艺

摘要：

以燕麦为实验材料,在单因素的基础上,以乙醇体积分数、温度、料液比、提取时间等因素为自变量,多酚得率为响应值,通过Box-Behnken实验设计的方法,研究各自变量及其交互作用对多酚得率的影响,采用响应面分析法,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,确定燕麦总多酚的最佳提取工艺参数为:乙醇体积分数60%,温度39℃,液料比14:1,提取时间59min.验证实验结果显示,此条件下燕麦粗多酚提取得率为4.59%.

关键词：燕麦、多酚、提取工艺、响应面分析

分类号：TS201.1(食品工业)

在线出版日期：2010-06-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：298-301