山楂中熊果酸的超声提取及抗氧化性研究
采用索氏提取法与超声波法提取山楂中的熊果酸,探讨了山楂中熊果酸超声提取工艺的影响因素,并对熊果酸抗氧化性进行了研究.结果表明:超声波法与索氏提取法相比,熊果酸得率大大提高.通过单因素法和正交实验法得出超声波提取的优化条件为:以50%乙醇为溶剂,功率90W、时间50min、温度50℃、料液比1:40;熊果酸有较强的清除自由基能力,表现出明显的抗氧化性.
山楂、熊果酸、超声提取、抗氧化
TS255.1(食品工业)
山西省高校科技开发研究基金资助项目晋教科20051260
2010-06-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
280-282