玫瑰花总黄酮微波辅助提取及其抗氧化研究

摘要：

采用微波辅助提取的方法提取玫瑰花中的总黄酮,并对提取的黄酮进行了抗氧化测定.结果表明:玫瑰花总黄酮含量为2.2%,最佳提取工艺条件为提取温度65℃、料液比1:55、乙醇浓度65%、微波时间45min、微波功率700W,提取率为82.29%.清除DPPH·实验测得玫瑰花黄酮的乙酸乙酯、正丁醇、水萃取物的IC_(50)分别为6.52、9.04、6.87μg/mL;清除O_2~-·实验测得在萃取物浓度为100μg/mL时,乙酸乙酯、正丁醇、水萃取物对O_2~-·的抑制率分别为14.43%、27.83%、23.21%;清除·OH的实验测得在萃取物浓度为500μg/mL时,乙酸乙酯、正丁醇、水萃取物对·OH的抑制率分别为23.74%、43.51%、32.75%.实验得到结论为玫瑰花中的黄酮类化合物具有一定的抗氧化活性.

关键词：玫瑰花、黄酮、微波提取、抗氧化

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：天津市科技攻关项目06YFGPNC03800

在线出版日期：2010-06-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：269-272,276