响应曲面法优化猕猴桃酒酵母培养条件

摘要：

利用JMP和Box-Behnken响应曲面设计(RSM),研究了培养条件对猕猴桃酒酵母WF_(25),增殖作用的影响.研究结果表明:温度、装液量、转速、初始pH和培养时间对猕猴桃酒酵母WF_(25)细胞的增殖均有极显著的影响.当培养条件为温度28.5℃、初始pH4.5、转速175r/min、装液量65mL和时间30h时,生物量的预测值可达3.06352 × 10~8个/mL.

关键词：猕猴桃酒酵母、培养条件、响应曲面

分类号：TS261.1~+1(食品工业)

资助基金：国家西部专项2001BA901A19

在线出版日期：2010-06-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：183-186