枸杞叶的生物活性成分及其在食品工业中的应用

摘要：

枸杞叶含有蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、黄酮类化合物、生物碱、萜类化合物等多种营养成分和活性物质,具有广泛的生物学活性,在食品添加剂、配料以及功能性食品领域具有较大的开发潜力和广阔的市场前景.目前枸杞叶的开发利用局限于枸杞叶茶和枸杞叶菜,深加工技术十分落后.拓展枸杞叶产品开发思路,加强对枸杞叶提取物的开发利用,具有一定的现实意义.

关键词：枸杞叶、生物活性成分、药理活性、应用

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：陕西师范大学引进高层次人才科学研究项目999328;陕西师范大学优秀科技预研项目995561

在线出版日期：2010-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：369-373