香辛料提取物在肉品保鲜中的作用及应用
天然香辛料提取物对肉品具有抑菌防腐作用和抗氧化作用,可用于肉品保鲜.本文主要论述了香辛料提取物的提取和使用方法、对内品的作用以及其作为保鲜剂在冷却肉和肉制品中的应用情况.
香辛料提取物、抑菌、抗氧化、肉品、保鲜、应用
TS251.1(食品工业)
重庆市自然科学基金支助项目合同号 CSTC;2006BB1321
2010-04-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
359-361,365
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香辛料提取物、抑菌、抗氧化、肉品、保鲜、应用
TS251.1(食品工业)
重庆市自然科学基金支助项目合同号 CSTC;2006BB1321
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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