紫山药多糖酶法提取工艺优化研究
采用正交实验优选紫山药多糖传统热水浸提法工艺参数.并在此基础上进行纤维素酶法提取紫山药多糖工艺参数研究,结果表明,传统水浸提法最佳工艺参数为温度80℃,提取时间160min,加水倍数60ml/g,粗多糖平均得率为5.65%;纤维素酶法提取最佳工艺参数为水提温度40℃、pH5、加酶量0.50%,粗多糖平均得率为8.51%,较热水浸提法提高了1.51倍.因此,纤维素酶法工艺更适用于紫山药多糖的提取.
紫山药、多糖、纤维素酶
TS201.2(食品工业)
2010-04-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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