纤维素酶提取苹果渣黄酮及抗氧化研究
研究了纤维素酶提取苹果渣黄酮的工艺备件及抗氧化活性.结果表明,与传统化学法相比,纤维素酶法提取苹果渣黄酮较好,黄酮提取率从0.43%提高到0.56%.对酶法提取工艺进行优化,得到最佳工艺条件为:纤维素酶浓度0.2%,pH=5.2,酶解温度60℃,酶解时间40min,在最佳条件下,纤维素酶法所得黄酮的提取率可达到1.26%,为化学法黄酮提取率的2.93倍.并对提取的黄酮进行羟自由基清除实验,发现酶法与化学法提取黄酮的成分清除能力相似,表明两种方法提取黄酮物质结构可能一样.
纤维素酶、黄酮、苹果渣
TS255.1(食品工业)
2010-04-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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