山榛蘑多糖提取工艺研究

摘要：

以山榛蘑为原料,采用热水浸提法提取山榛蘑多糖.在单因素实验的基础上,通过正交实验进一步优化提取工艺条件,确定影响山榛蘑多糖提取率的主次因素分别是料液比、浸提时间、浸提次数和浸提温度.结果表明,最佳工艺条件是料液比1:25,浸提温度95℃,浸提时间5h,浸提次数3次,多糖得率达4.81%.

关键词：山榛蘑、多糖、提取工艺

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：吉林省教育厅科学技术研究项目2008375

在线出版日期：2010-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：224-225,228