超声波辅助提取芸豆种皮水溶性多糖的优化工艺研究

摘要：

对超声波辅助提取芸豆种皮水溶性多糖的优化工艺进行研究.在将芸豆种皮进行乙醇回流处理后,根据中心组合设计原理,在单因素基础上,选定pH、液料比、超声波功率和超声提取时间为实验因素,以芸豆皮水溶性多糖得率为目标建立回归数学模型,通过实验结果进行方差分析及对数学模型进行优化得到芸豆皮水溶性多糖的优化提取条件.实验结果表明,当pH为4.63、液料比为20:1(mL:g)、超声波功率为238W、超声提取时间为59min时,芸豆种皮水溶性多糖的理论得率为10.38%,验证值为10.43%.

关键词：芸豆种皮、水溶性多糖、超声提取、优化

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：新世纪优秀人才支持计划NCET-06-0746;广州市科技计划2007Z2-E0221

在线出版日期：2010-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：203-207