食用块菌形态特征和抗氧化性能研究
对产于云南的块菌的形态特征进行了研究,观察了子实体、子囊孢子的形态,并将块菌的水提取液和醇提取液进行了清除DPPH自由基、清除超氧负离子自由基、清除羟基自由基的抗氧化性能实验.结果表明,块菌有大而壁厚的子囊孢子,人工培养时不易萌发.块菌的水提取液和醇提取液都有较好的抗氧化性能,醇提取液的抗氧化性能优于水提取液.
块菌、共生型真菌、形态特征、抗氧化性能
TS219(食品工业)
2010-04-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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