用复性电泳技术研究金线鱼消化道蛋白酶的分布

摘要：

采用复性电泳和活力检测方法对3组不同体重的金线鱼(Nemipterus virgatus)消化道蛋白酶的分布的研究表明:金线鱼各消化器官蛋白酶活性均随实验鱼体重增加而上升,但与体重增加不成比例.不同体重的金线鱼的消化道蛋白酶不仅存在活力差异,在种类和数量上也存在明显差别.3组鱼的消化道蛋白酶单位酶活力从高到低依次为幽门盲囊＞胃＞前肠＞中肠＞后肠＞肝胰脏,但以总活力计算时,仍以胃部蛋白酶的总活力最大.

关键词：金线鱼、复性电泳、消化道蛋白酶

分类号：TS201.2~+5(食品工业)

在线出版日期：2010-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：114-117,121