黑玉米穗轴色素的分离及组成初探

摘要：

采用纸层析、紫外可见光谱、红外光谱等技术时黑玉米穗轴色素进行分析研究,纸层析分离出三种主要成分,经纸层析、紫外可见光谱、红外光谱法初步确定分别是矢车菊-3-葡萄糖苷、芍药定-3-葡萄糖苷和天竺葵-3-葡萄糖苷.该黑玉米穗轴色素为花色苷类色素.

关键词：黑玉米、穗轴、色素、组成、化学结构

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：广东省农业攻关科技计划项目2007A020100003-7

在线出版日期：2010-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：108-110,113