γ-氨基丁酸结晶热力学的研究
研究了γ-氨基丁酸(GABA)的结晶热力学特性,分析了温度、溶剂的组成、pH、杂质等因素对GABA溶解性的影响.结果表明,GABA极易溶于水,25℃时饱和浓度达到774.49g/L,且GABA在水中的溶解性随温度的变化不大.GABA微溶于乙醇.采用水-乙醇复合溶剂可以降低GABA的饱和浓度,在水与乙醇的体积比为1:4,温度为25℃时GABA的饱和浓度可降低至75.9g/L;酶反应液中杂质的存在会降低GABA的饱和浓度;当pH为7.3时CABA的饱和浓度最小;进一步测定了γ-氨基丁酸酶反应液处理液的介稳区宽度,为酶反应液中GABA的结晶提供了热力学基础.
γ-氨基丁酸、结晶、饱和浓度、介稳区
TS201.1(食品工业)
国家自然科学基金重点项目20436020
2010-04-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
77-79,82