发展复合食品添加剂保障食品安全

摘要：

@@ 一、食品安全问题引起全社会对复合食品添加剂的高度关注
人们实际使用食品添加剂的历史非常久远.公元25年的东汉时期,史载有使用盐卤作凝固剂来制作豆腐;800年前南宋.史载有十斤面加"一矾二碱三盐"的油条制作工艺方法.其中的盐卤主要成分就是食品添加剂(MgCl_2),一矾二碱三盐则是复合食品添加剂.

机标关键词：复合食品添加剂、保障、食品安全问题、主要成分、制作、盐卤、工艺方法、东汉时期、凝固剂、油条、社会、南宋、历史、豆腐

分类号：G71;TS2

在线出版日期：2010-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：26-30