喷雾干燥法制备蜂胶微胶囊的研究

摘要：

以蜂胶中主要活性物质类黄酮的微胶囊化效率为考察指标,对蜂胶提取物进行微胶囊化处理,探讨喷雾干燥法制备蜂胶提取物微胶囊的工艺.结果表明,最佳微胶囊原料配方为:阿拉伯胶与β-环糊精的比例为1:1,芯材与壁材的比例为1:3,固形物浓度为30%,单甘酯为0.2%;最佳喷雾干燥工艺条件为:进料流量40mL·min~(-1),进风温度180℃,出风温度60℃.在此工艺条件下微胶囊化蜂胶提取物的效率可达到93.51%;制备的蜂胶提取物微胶囊为淡黄色细小颗粒,水分含量2.51%,密度0.86g/cm~3,溶解度96.13%,类黄酮含量6.82%,包埋效果良好.

关键词：蜂胶、提取物、微胶囊、喷雾干燥、类黄酮

分类号：TS201.2(食品工业)

在线出版日期：2010-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：301-303,306