红树莓果实中鞣花酸的提取工艺研究

摘要：

采用印%甲醇、无水乙醇、1.2mol/L的盐酸对红树莓果实中的鞣花酸进行了提取,确定了丙酮为较好的提取溶剂.考察了丙酮浓度、提取温度、料液比、提取时间4个因素对提取鞣花酸的影响,确定最佳工艺参数为:85%丙酮、料液比1:12、提取时间为90min、提取温度80%.采用最佳工艺条件进行提取,确定红树莓果鞣花酸含量为322μg/g.

关键词：红树莓、鞣花酸、单因素实验、正交实验

分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：公益性行业科研专项nyhyzx07-028;2006-G25;北京市职业院校教师素质提高工程经费资助

在线出版日期：2010-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：277-279