低分子量透明质酸的制备及其抗氧化活性的研究

摘要：

首先研究了Fe~(2+)-S_2O_8~(2-)氧化体系硫酸根自由基(SO_4~-·)对透明质酸(HA)的氧化降解作用,初步确定了SO_4~-·氧化降解HA制备低分子量透明质酸(LMWHA)的实验条件.接着HA降解产物经过乙醇沉淀以及凝胶柱层析纯化,采用高效凝胶过滤色谱法(HPGFC)测得纯化后LMWHA分子量为1.45×10~5Da.最后采用不同的体外抗氧化实验,并以HA为对照,研究了LMWHA的抗氧化活性,发现SO_4~-·降解后生成的LMWHA的抗氧化活性高于降解前的.本实验说明用SO_4~-·降解HA制备具有抗氧化活性LMWHA是可行的,为LMWHA抗氧化药物的开发提供了理论依据.

关键词：硫酸根自由基、低分子量透明质酸、抗氧化活性

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：安徽省高校青年教师资助计划项目2008jqw1161

在线出版日期：2010-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：107-111