金属离子对红酵母菌产类胡萝卜素影响的研究

摘要：

主要以红酵母AS2.2241液态发酵培养基为原料,添加不同的金属离子(Na~+、Mg~(2+)、K~+、Zn~(2+)、Fe~(2+)、Cu~(2+)等),在相同的培养条件下进行培养.采用酸热破壁法破坏红酵母的细胞壁,同时使用丙酮浸提色素,提取类胡萝卜素,通过检测475nm下的吸光度,筛选出对提高类胡萝卜素产量最有利的不同金属离子的添加量.

关键词：红酵母、金属离子、吸光度

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金NCSF 20873034;教育部新世纪优秀人才支持计划NCET05-0356;龙江学者特聘教授计划

在线出版日期：2010-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：65-67,70