发芽大豆异黄酮提取工艺条件的研究

摘要：

首先采用大豆为原料制备发芽大豆,以异黄酮得率为指标,确定最佳发芽时间为96h.继而对发芽大豆中异黄酮的提取工艺条件进行研究,在单因素实验结果的基础上,进行正交实验确定最佳提取工艺条件,其结果为超声功率400W、超声波时间40min、乙醇浓度80%、回流时间1.5h,在此条件下异黄酮得率为3.774mg/g.

关键词：发芽大豆、异黄酮、提取工艺、得率

所属期刊栏目：30

分类号：TS214.9(食品工业)

资助基金：黑龙江省科技厅攻关课题GA068402-08-5

在线出版日期：2010-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：221-222,225