原料乳中优势嗜冷菌株的确定及其微生物学特征研究

摘要：

对原料乳样品进行嗜冷菌的分离筛选,结果得到4株优势嗜冷菌.本文研究了这4株优势嗜冷菌的生长特性及产脂肪酶特性,分别得到了4株优势嗜冷菌株的最佳生长条件及最佳产脂肪酶条件.

关键词：原料乳、嗜冷菌、生长特性、产脂肪酶特性

所属期刊栏目：30

分类号：TS252.1(食品工业)

资助基金：黑龙江省科技攻关项目GA068201-4;东北农业大学科学研究基金

在线出版日期：2010-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：132-136