离心条件对冻干菌株存活率影响的研究

摘要：

选择酶解乳清培养基为离心基质,研究了不同的离心条件对于冻干后活菌存活率的影响,确定了冻干后活菌存活率最高的适宜离心条件,,结果表明:在8000r/min、10min条件下离心的活菌存活率最高;在4000r/min,10min条件下离心的活菌冻干存活率最高,贮藏期内的损失最小,益生菌冻干制剂的活菌数高;离心温度对于活菌离心存活率的影响不显著.

关键词：嗜酸乳杆菌、离心、冻干、存活率

所属期刊栏目：30

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划2006AA10Z345

在线出版日期：2010-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：82-84